陜西酒店餐具，指的是酒店用餐時(shí)使用的盤(pán)，碟，碗，勺子等器皿和食具，一般都比較高檔，種類也多，那么酒店餐具是怎么分類的呢？可按西餐和中餐分類。

酒店中餐餐具

西餐餐具：包括刀叉勺，沙拉碗或沙拉盤(pán)、主餐盤(pán)、側(cè)餐盤(pán)、湯勺、甜品勺或叉、水杯、紅酒杯、香檳杯等。
   1、刀叉勺：早期歐洲人以畜牧業(yè)為主，西方人喜歡吃熟肉，于是刀和叉就產(chǎn)生了。后面喝湯需要有了勺。
    2、沙拉碗或沙拉盤(pán)：就是用來(lái)盛沙拉的碗。一般都做工精細(xì)、顏色漂亮。當(dāng)然也可以盛別的食物，沒(méi)有嚴(yán)格的區(qū)別。
    3、主餐盤(pán)、側(cè)餐盤(pán)：盛東西用的，因?yàn)閿[放位置的不同有主側(cè)之分。食物也有所不同。
    4、湯勺、甜品勺：這個(gè)功能簡(jiǎn)單易懂。不解釋
    5、水杯、紅酒杯、香檳杯：根據(jù)飲料的不同配置不同的杯子，展現(xiàn)典雅的一面。

酒店中餐餐具

中餐餐具：包括骨碟、面巾碟、飯碗、湯碗、面碗、湯勺、調(diào)羹、勺托、筷架、筷子、水杯、紅酒杯、白酒杯、啤酒杯、溫酒器、陶瓷刀、茶杯、茶碟、各式熱菜盤(pán)、魚(yú)盤(pán)、湯盤(pán)等；
   1、骨碟，是餐廳常用的一種餐具，一般放在墊碟上面，供客人放置用餐過(guò)程中產(chǎn)生的垃圾，如：魚(yú)刺，螃蟹殼等。
    2、面巾碟：顧名思義。放面巾用的。
    3、飯碗、湯碗、面碗：各司其職。盛飯，盛湯，盛面用的。
    4、湯勺、調(diào)羹、勺托：勺托用來(lái)放湯勺或者調(diào)羹，調(diào)羹：攪拌羹湯使均勻或美味。
    5、水杯、紅酒杯、白酒杯、啤酒杯：不同的酒用不同的杯，酒杯的講究和內(nèi)涵可展現(xiàn)出高貴，紳士等氣質(zhì)。
    6、溫酒器：溫酒用的。
    7、茶杯、茶碟：喝茶用的。
    8、各式熱菜盤(pán)、魚(yú)盤(pán)、湯盤(pán)：用于盛放不同的食物。
具體要點(diǎn)：
（1）擺骨碟、勺墊和瓷勺將餐具碼好放在墊好餐巾的托盤(pán)內(nèi)，左手端托盤(pán)，有手?jǐn)[放。從正主人席位開(kāi)始按照順時(shí)針?lè)较蛞来螖[放。擺放時(shí)要求花紋（字頭、店徽）要對(duì)正，協(xié)調(diào)一致，碟與碟之間距離要相等，碟邊距桌邊1厘米。勺墊擺在骨碟的五前方，瓷勺擺在勺墊的中央，瓷勺柄朝右，勺墊距碟邊1厘米。

（2）擺筷架和筷子筷架應(yīng)放在骨碟的有側(cè)，注意圖案擺正，如果是動(dòng)物圖型，頭一律朝左。將帶筷套的筷子放在筷架上，筷子套的圖案及文字要朝上對(duì)正?？曜幽┒司嚯x桌邊1厘米。

（3）擺公用碟、公用勺、公用筷公用碟應(yīng)放置在正、副主人席立的正前方，碟邊距葡萄酒杯底托3厘米，碟內(nèi)分別橫放公用勺和公用筷，筷子放在靠桌心一側(cè)，勺放在靠近客人一側(cè)，勺柄朝左，筷柄朝右，成為對(duì)稱型。公用勺和公用筷之間距離1厘米；筷子出餐碟部分兩側(cè)相等。10人以下應(yīng)擺2套公用餐具20人以上擺4套。它兩套應(yīng)擺放在正、副主人之間的中心上，形成十字型。如果客人人數(shù)少，餐桌較多，可在正、副主人位置上，擺上筷架及筷子。

（4）擺酒具葡萄酒杯應(yīng)對(duì)正骨碟中心，葡萄酒杯底邊距勺墊1厘米；白酒杯擺在葡萄酒杯的右側(cè)，杯與杯上口處距離1厘米。酒具的花紋要正對(duì)客人；擺放時(shí)拿杯座，不能拿杯口。

今天關(guān)于陜西酒店餐具的全部?jī)?nèi)容知識(shí)講到這里就要和大家說(shuō)再見(jiàn)了，希望大家能夠喜歡我的分享。